Den Schritt zum veganen Leben zu wagen, erfordert eine gewisse Umstellung. Es gibt verschiedene Wege, um diesen Übergang zu erleichtern. Statt abrupt alles umzukrempeln und von heute auf morgen vegan zu leben, gibt es auch sanftere Methoden, besonders wenn man sich noch unsicher fühlt. Einige geliebte Lebensmittel wie Fleisch, Käse oder Fisch müssen nun womöglich vom Speiseplan gestrichen werden. Doch mit der richtigen Herangehensweise wirst du schnell feststellen, dass du kein Verlangen nach diesen “verlorenen” Lebensmitteln hast. Wie also startet man am besten in ein veganes Leben?
Mache dich schlau über vegane Lebensmittel. Es ist erstaunlich, wie vielfältig das vegane Angebot auf dem Markt ist. Neben naturbelassenen veganen Nahrungsmitteln wie Obst, Gemüse, Nüssen und Hülsenfrüchten, gibt es auch viele verarbeitete vegane Produkte. Dazu zählen Sojaprodukte, vegane Milchalternativen, Käsesorten und sogar Süßigkeiten. Viele deiner Lieblingsgerichte lassen sich vegan zubereiten. Es gibt zahlreiche Alternativen und Ersatzprodukte auf dem Markt. Auch wenn diese nicht immer die gesündeste Wahl sind, erleichtern sie den Einstieg in die vegane Ernährung und ermöglichen es, deine Lieblingsprodukte zu ersetzen. Im Internet findest du Einkaufsführer für vegane Produkte, die dir zeigen, welche Artikel in Supermärkten vegan sind. Manchmal wirst du überrascht sein, wie zum Beispiel bei der Marzipan-Schokolade von Ritter Sport, die schon seit Jahren vegan ist. Ein weiteres Beispiel ist der klassische Oreo-Cookie, bei dem die weiße Creme tatsächlich keine Milch enthält. Es gibt viele solcher Beispiele, daher lohnt es sich, die Zutatenliste genau zu studieren. Achte auch auf versteckte tierische Inhaltsstoffe wie Gelatine oder Bienenwachs. Mit der Zeit entwickelst du einen neuen Geschmackssinn und entdeckst neue Lieblingsprodukte.Wenn du unsicher bist, ob der Schritt zum veganen Leben der richtige für dich ist, können Filme wie "The Game Changers" oder "What the Health" hilfreiche Informationen liefern. Sie enthalten Erfahrungsberichte und zeigen die Vorteile einer veganen Ernährung auf.
Die Fülle an Informationen kann überwältigend sein, besonders in Kombination mit der Umstellung des gesamten Ernährungsplans. Mach dir keinen Druck und beginne langsam. Vielleicht kannst du einzelne Mahlzeiten durch vegane Gerichte ersetzen. Wie wäre es mit einer veganen Mahlzeit pro Tag? Je besser dir die neuen Gerichte schmecken, desto leichter fällt dir die Umstellung. Eine weitere Möglichkeit ist es, zunächst auf Fleisch zu verzichten und vegetarisch anzufangen. So musst du nicht sofort auf zu viel verzichten. Bei einer vegetarischen Ernährung lässt du Fleisch und Fisch weg, behältst aber vorerst Milchprodukte bei. Der Schritt vom Vegetarier zum Veganer fällt dann nicht mehr so schwer.
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Suche nach Rezepten, folge veganen Influencern für Ideen, finde vegane Freunde, entdecke Lieblingsprodukte und vieles mehr. Je mehr Inspirationen du sammelst, desto leichter wird dir die Umstellung fallen. Du wirst dich darauf freuen, Neues auszuprobieren, neue Kochtechniken zu erlernen und neue Geschmacksrichtungen zu entdecken. Stelle sicher, dass du eine Grundausstattung an veganen Produkten hast. Dazu gehören Hefeflocken für einen käsigen Geschmack, verschiedene Hülsenfrüchte (Linsen, Bohnen, etc.), Tofu und ein hochwertiger Mixer. Ein leistungsstarker Mixer ist in der veganen Küche unverzichtbar, um Soßen, pflanzliche Milchalternativen und Dips herzustellen.
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